Passoires et tamis


Passoires et tamis

Vous est-il déjà arrivé de constater que la passoire n'était pas préparée et que vos spaghettis étaient cuits? Vous abandonnez après avoir essayé de la chercher vainement et tentez alors de vider l'eau en tenant la marmite : vous provoquez un énorme gâchis en versant des spaghettis partout. La soirée s'est en fait plutôt terminée par la livraison d'une pizza.

C'est le genre de situation où vous apprenez qu'avoir une ou deux passoires supplémentaires à portée de main est une bonne idée. Juste au cas où vous ne supporteriez pas l'idée de remettre des aliments dans l'autre passoire, peu importe l'état de propreté.

Si vous n'avez jamais acheté de passoire auparavant, vous serez stupéfait de la variété des caractéristiques et des choix offerts. En d'autres termes, toutes les passoires ne s'équivalent pas. Avant d'acheter votre produit préféré, voici ce que vous devez savoir sur les passoires et les tamis.

Dans tous les cas, gardez à l'esprit que si, pour vous, la cuisine est à prendre au sérieux et que vous voulez y ajouter une touche professionnelle, il est indispensable d'investir dans des passoires et des tamis de qualité, même si le matériel de tamisage que vous choisirez sera déterminé par vos exigences culinaires.

Sans plus attendre, vérifions tout cela ensemble!

Que sont les passoires et les tamis?

Bien que, techniquement, nous utilisions une passoire pour égoutter (en jetant les liquides comme l'eau des pâtes) et un tamis pour filtrer, nous nous référons généralement aux deux en tant que « passoire » (pour conserver les liquides comme le bouillon).

Une passoire est constituée d'un grand bol (souvent muni de deux poignées) et de pieds ou d'un socle qui lui permettent de tenir dans un évier pendant que vous y versez des pâtes ou des légumes cuits. Les passoires, qui sont normalement fabriquées en plastique, en acier inoxydable, en aluminium ou en porcelaine émaillée, disposent d'une multitude de petits trous régulièrement espacés, mais certaines sont composées d'un maillage. Pour éviter que le liquide ne s'accumule, les meilleures versions comportent de nombreux trous près du fond du bol.

Par ailleurs, une passoire est un terme générique qui désigne tout type de passoire. En forme de bol, elle est faite généralement d'un fin maillage et est parfaite pour égoutter des pâtes ou rincer une chopine de petits fruits.

Caractéristiques principales de la passoire

Si vous pensez que toutes les passoires sont essentiellement les mêmes, nous n'allons pas tarder à vous convaincre du contraire. Pendant que vous cuisinez, différents modèles peuvent accomplir diverses tâches pour vous. Nous avons dressé une liste des aspects les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'une passoire ou d'un tamis.

Construction en acier inoxydable : Le choix d'une passoire en acier inoxydable garantit qu'elle ne rouillera pas et qu'elle durera de nombreuses années. Les passoires en plastique et en silicone sont moins coûteuses, mais elles ne durent pas aussi longtemps que les passoires en métal.

Passoires à motif : Si les trous d'une passoire servent à créer un motif ou une forme décorative, il est fort probable qu'elle s'écoulera lentement en raison du manque de trous.

Nombre de trous : Si votre passoire ne s'égoutte pas assez rapidement, elle n'a probablement pas assez de trous.

Dimension des trous : Pour égoutter les aliments comme le riz, utilisez une passoire à maillage fin. Cependant, si d'infimes particules restent prises dans le maillage fin, le nettoyage peut être difficile. Une passoire courante présente des trous de la dimension d'une tête d'épingle ou d'une gomme de crayon, facilement visibles.

Égoutte facilement l'eau et les sauces

En général, lorsque vous versez des aliments dans la passoire, le liquide qui a été versé dans le tamis s'écoule par les trous, ne laissant que les aliments. Selon ce que vous voulez conserver des aliments, vous pouvez utiliser les passoires de différentes manières.

Égouttage des jus : Parfois, vous souhaitez conserver le jus de certains aliments, comme les fruits, après l'avoir extrait du fruit. Installez la passoire sur un bol suffisamment grand pour recueillir le jus qui s'écoule.

Égouttage de l'eau : Vous pouvez utiliser la passoire pour égoutter l'eau chaude des pâtes, des tomates ou d'autres aliments semblables qui ont été cuits à l'eau. La plupart du temps, vous ne pouvez que laisser l'eau s'écouler dans l'évier pendant que les aliments sont retenus dans la passoire.

Lavage des aliments : Laver les fruits, les légumes ou les petits grains comme le riz dans une passoire fonctionne bien, essentiellement parce que la passoire empêche les aliments de tomber dans l'évier tout en permettant à l'eau de s'écouler.

Différentes dimensions offertes

Vous devez tenir compte de quelques éléments pour choisir la dimension parfaite de la passoire. Si vous cuisinez souvent de grandes marmites de pâtes, vous opterez pour une passoire dont la dimension est similaire à celle de votre marmite. Pour manipuler différents types d'aliments, vous aurez besoin d'une deuxième, voire d'une troisième passoire dont les trous sont de dimension comparable ou simplement différente.

Acier inoxydable facile à nettoyer

N'oubliez pas que les passoires ou les filtres en plastique ne dureront probablement pas longtemps et seront généralement difficiles à nettoyer. D'un autre côté, si vous choisissez des passoires ou des tamis en acier inoxydable, ces matériaux vous assureront une longue expérience durable dans votre cuisine. Ces modèles seront également relativement plus faciles à laver et à nettoyer.

Cuisipro est fière d'offrir une vaste gamme de passoires et de tamis abordables, de première qualité et faciles à utiliser qui feront passer votre cuisine au niveau supérieur et vous serviront longtemps.